Sopa De Verduras Y Mejillones

Hervir las verduras sin sal, hasta obtener una sopa. En una sartén dorar la cebolla junto al aceite, la rama de romero, el perejil picado y las hojas de albahaca. Y para terminar un poco de pimienta. Verter en la sopa.
Ahora en una otra sartén abrir los mejillones bien limpios. Filtrar el agua de los mejillones. Tostar los trozos de pan sin sal. Verter el agua filtrada en la sopa y mezclar.
Tomar 4 platos poner un poco de pan tostado en cada y después la sopa.
Por último, verter los mejillones y comer caliente.
Acompañar con un óptimo vino blanco sin burbujas.

** Foto orientativa encontrada en el blog: "conlasmanosenlagrasa"