Receta de Sopa de verduras y mejillones
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CHEFMAURIZIOCORTI
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Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras
Tiempo de preparación30 Minutos
Tiempo de cocción20 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta sopa de verduras y mejillones
Original sopa de verduras con calabacines, acelgas, espinacas, apio y patatas, a la que añadiremos también mejillones.
¿Qué ingredientes necesito para preparar sopa de verduras y mejillones?
- 250 gr de calabacines en trozos
- 250 gr de acelgas en trozos
- 100 gr de espinacas.
- 100 gr de apio en trozos.
- 300 gr de patatas en trozos.
- 700 gr de mejillones frescos.
- 6 cucharas de aceite virgen extra
- 1 cebolla en trocitos
- 6 hojas de albahaca
- Perejil triturado
- 1 rama de romero
- 4 lonchas de pan sin sal fresco tostados en trozos
- Pimienta blanca molida
¿Cómo se prepara sopa de verduras y mejillones?
Ahora en una otra sartén abrir los mejillones bien limpios. Filtrar el agua de los mejillones. Tostar los trozos de pan sin sal. Verter el agua filtrada en la sopa y mezclar.
Tomar 4 platos poner un poco de pan tostado en cada y después la sopa.
Por último, verter los mejillones y comer caliente.
Acompañar con un óptimo vino blanco sin burbujas.
** Foto orientativa encontrada en el blog: "conlasmanosenlagrasa"
Nota del autor
Zuppa di verdure e cozze estilo toscana presenta 2 sabores muy distintos, pero la receta tiene un sabor muy bueno.
Es una receta de la Region Toscana y es perfecta para un almuerzo a base de pescado.
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